Cyflwyniad i Maltitol Math I
Maltitol(E965(i)) yn alcohol siwgr deusacarid a gynhyrchir gan hydrogeniad catalytig maltos, sy'n deillio o startsh trwy hylifiad ensymatig a saccharification. Fel aelod o'r teulu polyol, mae maltitol yn dynwared blas a phriodweddau ffisegol swcros yn agos-gan gyflenwi tua 85-90% o melyster siwgr bwrdd gyda phroffil glân, dymunol a dim ôl-flas parhaol.
Beth sy'n gwahaniaethuMaltitol Math I(ffurf gronynnog grisialaidd) yw ei strwythur crisialog, a geir trwy grisialu o suropau maltos uchel. Yn wahanol i maltitol hylifol neu bowdrau amorffaidd wedi'u sychu â chwistrell, mae gronynnau crisialog Math I yn arddangos hygrosgopedd isel, eiddo rhagorol sy'n llifo'n rhydd, a sefydlogrwydd uwch wrth storio a phrosesu. Mae hyn yn ei gwneud y radd a ffefrir ar gyfer fformwleiddiadau cymysgedd sych, tabledi, a chymwysiadau lle mae sensitifrwydd lleithder yn bryder.
Mae Maltitol yn cynnig buddion swyddogaethol lluosog sy'n canolbwyntio ar iechyd: nid yw'n gariogenig (nid yw'n hyrwyddo pydredd dannedd), mae ganddo fynegai glycemig isel heb fawr o effaith ar lefelau glwcos yn y gwaed, ac mae'n cynnwys tua hanner y calorïau o swcros (2.1 kcal/g yn erbyn 4.0 kcal/g). Mae'n gallu gwrthsefyll adweithiau brownio Maillard oherwydd absenoldeb grwpiau carbonyl rhad ac am ddim, gan ei gwneud yn sefydlog o dan wres ac ar draws ystod pH eang. Mae Maltitol wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio fel ychwanegyn bwyd yn yr Undeb Ewropeaidd fel E965(i) ac mae wedi'i restru yn Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol Tsieina GB 28307-2012.
Paramedrau Ffisegol a Chemegol
| Paramedr | Manyleb |
|---|---|
| Ymddangosiad | Gronynnau neu bowdr crisialog gwyn, heb arogl |
| Assay (Maltitol, ar sail anhydrus) | Mwy na neu'n hafal i 99.0% (nodweddiadol); Yn fwy na neu'n hafal i 98.0% fesul GB 28307-2012 |
| Lleithder / Colled wrth Sychu | Llai na neu'n hafal i 1.0% |
| Cylchdro Optegol Penodol [ ]²⁰ᴅ | +105.5 gradd – +108.5 gradd (ar sail anhydrus) |
| Ymdoddbwynt | 148 - 151 gradd |
| pH (hydoddiant dyfrllyd 10%) | 5.0 – 7.0 |
| Hydoddedd mewn Dŵr | Tua. 1,750 g/L ar dymheredd ystafell |
| Hydoddedd mewn ethanol | Braidd yn anhydawdd mewn ethanol anhydrus |
| Lleihau siwgr (fel glwcos) | Llai na neu'n hafal i 0.1% |
| Gweddill wrth Danio / Lludw Sylffadedig | Llai na neu'n hafal i 0.1% |
| clorid (Cl) | Llai na neu'n hafal i 50 ppm |
| Sylffad (SO₄) | Llai na neu'n hafal i 100 ppm |
| Metelau Trwm (fel Pb) | Llai na neu'n hafal i 5 mg/kg |
| Arwain (Pb) | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg |
| Nicel (Ni) | Llai na neu'n hafal i 30 mg/kg |
| Arsenig (Fel) | Heb ei ganfod |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Llai na neu'n hafal i 100 CFU/g |
| Burum a'r Wyddgrug | Llai na neu'n hafal i 10 CFU/g |
| E. coli | Absennol |
| Salmonela | Absennol |
| Maint Gronyn | Mae isafswm o 95% yn mynd trwy sgrin rhwyll Rhif 10 (2,000 μm); graddau arfer ar gael |
Manteision Maltitol
- Heb fod yn Gariogenig (Cyfeillgar i Ddannedd):Mae Maltitol yn gallu gwrthsefyll metaboledd gan facteria geneuol sy'n torri i lawr siwgrau a startsh i ryddhau asidau sy'n achosi pydredd dannedd. Mae astudiaethau clinigol wedi dangos nad yw cynhyrchion di-siwgr sy'n seiliedig ar maltitol yn hyrwyddo pydredd dannedd. Dangoswyd bod cnoi gwm maltitol yn darparu effaith ataliol ar gingivitis.
- Mynegai Glycemig Isel:Mae gan Maltitol fynegai glycemig isel ac nid yw'n cael fawr o effaith ar lefelau glwcos yn y gwaed ac inswlin, gan ei wneud yn addas ar gyfer fformwleiddiadau diabetig a charbohydrad isel.
- Llai o gynnwys calorig:Gyda thua 2.1 kcal/g (tua hanner hynny o swcros), mae maltitol yn cefnogi gostyngiad mewn calorïau mewn cynhyrchion di-siwgr a llai o galorïau.
- Sefydlogrwydd Gwres ac Asid:Oherwydd absenoldeb grwpiau carbonyl rhad ac am ddim, nid yw maltitol yn cymryd rhan yn adweithiau brownio Maillard. Mae'n parhau'n sefydlog ar dymheredd uchel (hyd at 180 gradd ) ac ar draws ystod pH eang (3.0 - 8.0).
- Priodweddau Ardderchog tebyg i Swcros:Mae Maltitol yn dynwared yn agos broffil melyster, ymddygiad toddi, gludedd, a phriodweddau crisialu swcros, gan alluogi amnewidiad un-i-un syml mewn llawer o fformwleiddiadau.
- Hygrosgopedd Isel (Crisialaidd Math I):Mae ffurf gronynnog grisialaidd maltitol Math I yn dangos ychydig iawn o amsugno lleithder, gan sicrhau llifadwyedd rhagorol, llai o gacen, ac oes silff estynedig mewn cymwysiadau powdr sych.
- Yn hyrwyddo amsugno calsiwm:Dangoswyd bod Maltitol yn gwella amsugno calsiwm a gall gyfrannu at iechyd esgyrn.
- Yn cefnogi Goddefgarwch Treulio:Fel polyol y gellir ei eplesu'n araf, mae maltitol yn cael ei oddef yn well na rhai alcoholau siwgr eraill, gyda throthwy treulio uwch.
- Potensial Prebiotig:Mae ymchwil sy'n dod i'r amlwg yn awgrymu y gallai maltitol fodiwleiddio microbiota'r perfedd yn ffafriol ac mae wedi dangos potensial i atal dirywiad yr afu brasterog mewn modelau anifeiliaid.
- Anadweithiol mewn fformwleiddiadau:Nid yw'n cymryd rhan mewn adweithiau Maillard, gan gadw cywirdeb lliw a blas bwydydd wedi'u prosesu â gwres.
Ar gyfer beth mae Maltitol yn cael ei ddefnyddio?
- Melysion Heb Siwgr:Candies caled, candies meddal, gummi, jelïau, mints, a melysion cnoi - mae gronynnau crisialog Math I yn darparu trin rhagorol a phriodweddau toddi cyson.
- Siocled a Haenau:Siocled di-siwgr, haenau cyfansawdd, a chynhyrchion llawn siocled - mae maltitol yn dynwared ymddygiad toddi swcros yn agos, gan ddarparu gwead llyfn a sglein.
- Gwm Cnoi:Yn darparu'r melyster, swmp, a rheolaeth grisialu a ddymunir mewn fformwleiddiadau gwm ffon a phelenni.
- Nwyddau Pob:Cacennau, cwcis, teisennau, a llenwadau hufen - mae sefydlogrwydd gwres ac eiddo nad yw'n frown yn cadw lliw a gwead y cynnyrch.
- Llaeth a Phwdinau wedi'u Rhewi:Hufen iâ, iogwrt, a phethau newydd wedi'u rhewi - yn darparu melyster heb grisialu diangen.
- Diodydd:Cymysgeddau diodydd powdr, dyfroedd â blas, a diodydd swyddogaethol - hydoddiad cyflym a phroffil blas glân.
- Cyflenwyr Fferyllol:Haenau ar gyfer tabledi, suropau, a ffurflenni dos y gellir eu cnoi - yn darparu melyster, swmp, a rheolaeth lleithder.
- Cynhyrchion Gofal Geneuol:Pastau dannedd, cegolch, a deintgig cnoi heb siwgr – mae nodweddion nad ydynt yn gariogenig yn cefnogi iechyd deintyddol.
- Bwydydd sy'n Gyfeillgar i Ddiabetes ac yn Iach:Cynhyrchion glycemig isel ar gyfer defnyddwyr diabetig, fformwleiddiadau rheoli pwysau, a byrbrydau sy'n canolbwyntio ar iechyd.
Tystysgrif Dadansoddi (COA)
Sylwer: Dangosir COA cynrychioliadol ar gyfer Powdwr Math I Maltitol (Crystalline Granules) isod. Darperir swp-COA penodol gyda phob llwyth.
| Eitem Prawf | Manyleb | Canlyniad Nodweddiadol |
|---|---|---|
| Ymddangosiad | Gronynnau neu bowdr crisialog gwyn | Yn cydymffurfio |
| Adnabod (HPLC/IR) | Yn cyd-fynd â'r safon gyfeirio | Yn cydymffurfio |
| Assay (Maltitol, sail anhydrus) | Mwy na neu'n hafal i 99.0% | 99.5% |
| Colled ar Sychu | Llai na neu'n hafal i 1.0% | 0.25% |
| Cylchdro Optegol Penodol | +105.5 gradd – +108.5 gradd | +107.2 gradd |
| Ymdoddbwynt | 148 - 151 gradd | 149.5 gradd |
| pH (hydoddiant 10%) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Lleihau siwgr (fel glwcos) | Llai na neu'n hafal i 0.1% | 0.03% |
| Gweddillion ar Danio | Llai na neu'n hafal i 0.1% | 0.04% |
| clorid (Cl) | Llai na neu'n hafal i 50 ppm | <10 ppm |
| Sylffad (SO₄) | Llai na neu'n hafal i 100 ppm | <20 ppm |
| Metelau Trwm (fel Pb) | Llai na neu'n hafal i 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Arwain (Pb) | Llai na neu'n hafal i 0.5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nicel (Ni) | Llai na neu'n hafal i 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsenig (Fel) | Heb ei ganfod | Heb ei ganfod |
| Cyfanswm Cyfrif Plât | Llai na neu'n hafal i 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Burum a'r Wyddgrug | Llai na neu'n hafal i 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Absennol | Negyddol |
| Salmonela | Absennol | Negyddol |
| Maint Gronyn (10 rhwyll) | Mwy na neu'n hafal i 95% drwodd | 98% |
| Casgliad | - | Yn cwrdd â manylebau GB 28307-2012 / Cyngor Sir y Fflint / USP |
Cwestiynau Cyffredin (FAQ)
C: Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Maltitol Math I (crisialog) a graddau maltitol eraill?
A: Mae Maltitol Math I yn cyfeirio at y ffurf gronynnog grisialaidd purdeb uchel a geir trwy grisialu o suropau maltos uchel. Mae'n wahanol i surop maltitol hylif (Math II) a phowdrau amorffaidd wedi'u chwistrellu â chwistrell mewn sawl agwedd allweddol: Mae Math I yn arddangos hygrosgopedd isel, eiddo rhagorol sy'n llifo'n rhydd, a sefydlogrwydd uwch wrth storio. Mae maltitol hylif yn fwy hygrosgopig ac fe'i defnyddir mewn cymwysiadau lle mae lleithder yn dderbyniol; gall powdrau wedi'u chwistrellu â chwistrell fod â gwahanol ddosbarthiadau maint gronynnau a nodweddion llif. Crisialog Math I yw'r dewis a ffefrir ar gyfer fformwleiddiadau cymysgedd sych, tabledi, melysion, a chymwysiadau lle mae sensitifrwydd lleithder yn hanfodol.
C: Beth yw'r manylebau rheoleiddio ar gyfer maltitol yn Tsieina?
A: Mae Maltitol yn cael ei reoleiddio o dan Safon Diogelwch Bwyd Cenedlaethol Tsieina GB 28307-2012 "Ychwanegyn Bwyd - Maltitol a Maltitol Syrup". Mae'r safon hon yn berthnasol i maltitol a gynhyrchir o startsh trwy hylifiad, saccharification, hydrogeniad, a choethi. Mae hefyd wedi'i restru ym Mhrydain Fawr 2760-2024 fel ychwanegyn bwyd a ganiateir gyda INS No. 965(i), yn gweithredu fel melysydd, sefydlogwr, asiant cadw lleithder, emwlsydd, cyfrwng codi, a thewychydd.
C: A yw Maltitol Math I yn addas ar gyfer tabledi cywasgu uniongyrchol?
A: Ydw. Mae'r ffurf gronynnog grisialaidd yn darparu llifadwyedd a chywasgedd rhagorol, gan ei gwneud yn addas ar gyfer cymwysiadau tabledi cywasgu uniongyrchol. Mae ei hygroscopicity isel hefyd yn sicrhau sefydlogrwydd da mewn fformwleiddiadau tabledi.
C: A yw maltitol yn addas ar gyfer fformwleiddiadau diabetig?
A: Ydw. Mae gan Maltitol fynegai glycemig isel ac effaith fach iawn ar lefelau glwcos yn y gwaed ac inswlin, gan ei gwneud yn addas ar gyfer fformwleiddiadau diabetig a charbohydrad isel. Fodd bynnag, dylid cynghori defnyddwyr o hyd i fwyta'n gymedrol fel rhan o ddeiet cytbwys.
C: A yw maltitol yn achosi anghysur treulio?
A: Fel pob alcohol siwgr, gall yfed gormod o maltitol achosi anghysur treulio, gan gynnwys effeithiau nwy, chwyddedig neu garthydd mewn rhai unigolion. Mae'r trothwy goddefgarwch treulio yn amrywio fesul unigolyn. Mae JECFA wedi sefydlu ADI o "heb ei nodi" ar gyfer maltitol. Rydym yn argymell labelu priodol i hysbysu defnyddwyr.
C: A yw maltitol yn an-gariogenig?
A: Ydw. Mae maltitol yn gallu gwrthsefyll metabolaeth gan facteria geneuol, nid yw'n cynhyrchu'r asidau sy'n achosi pydredd dannedd, ac fe'i dosberthir fel nad yw'n gariogenig. Mae astudiaethau clinigol wedi cadarnhau nad yw cynhyrchion di-siwgr sy'n seiliedig ar maltitol yn hyrwyddo pydredd dannedd.
Ein Manteision
Eich Partner Gweithgynhyrchu a Chyrchu Proffesiynol
Rydym yn fwy na chyflenwr - rydym yn bartner cadwyn gyflenwi cynhwysfawr sy'n ymroddedig i-gynhwysion o ansawdd uchel, fformwleiddiadau personol, a chynhyrchion gorffenedig ar draws diwydiannau lluosog.
Gyda blynyddoedd o brofiad mewn darnau planhigion, ychwanegion bwyd, deunyddiau crai cosmetig, a chynhwysion maethol, mae ein tîm yn dod â gwybodaeth dechnegol ddofn a mewnwelediad i'r farchnad i bob partneriaeth.
01. Amrediad Cynnyrch Amrywiol
Rydym yn cynnig ystod eang o gynhyrchion, gan gynnwys ychwanegion bwyd, echdynion planhigion, powdrau ffrwythau a llysiau, actifau cosmetig, a chynhwysion bwyd swyddogaethol.
- Deunyddiau Crai:Cynhwysion -purdeb uchel ar gyfer bwyd, diod, ychwanegion a chymwysiadau cosmetig.
- Cynhyrchion gorffenedig:-Gweithgynhyrchu mewnol o gapsiwlau, geliau meddal, deintgig, diferion hylif a phowdrau cymysg.
- Dylunio Label a Phecynnu:Brandio personol wedi'i deilwra i'ch marchnad darged.
- Ffurfio ac Ymchwil a Datblygu:Cefnogaeth arbenigol i ddatblygu cyfuniadau arfer, fformiwlâu perchnogol, a chynhyrchion arloesol.
- Logisteg Fyd-eang:Cefnogaeth cludo, dogfennaeth a chlirio tollau dibynadwy.
04. Sicrhau Ansawdd
Glynu'n gaeth at safonau cGMP a thryloywder rheoleiddiol llawn. Rydym yn parhau i fod yn gyfredol â gofynion byd-eang, gan gynnwys FDA GRAS, EFSA, a rheoliadau rhanbarthol eraill, i sicrhau bod eich cynhyrchion yn bodloni'r safonau diogelwch a chydymffurfiaeth uchaf.
Sut i gysylltu
Chwilio am ffynhonnell ddibynadwy o burdeb uchelPowdwr Math I Maltitol(Crystalline Granules) ar gyfer eich fformwleiddiadau di-siwgr?
Cysylltwch â ni ynella.zhang@huilinbio-tech.com.
Cyfeiriadau
1. Manyleb JECFA: Maltitol (Rhif INS. 965(i))
Cydbwyllgor Arbenigwyr FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA). Maltitol. Yn:Compendiwm o Fanylebau Ychwanegion Bwyd. Paratowyd yn y 46ain JECFA (1996), a gyhoeddwyd yn FNP 52 Add 4 (1996), gan ddisodli manylebau a baratowyd yn y 33ain JECFA (1988), a gyhoeddwyd yn FNP 38 (1988) ac yn FNP 52 (1992). Adolygwyd manylebau metelau ac arsenig gan JECFA yn 2001. Sefydlwyd ADI "heb ei nodi" yn 41ain JECFA (1993).
Ar gael ar-lein:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. Ailwerthusiad EFSA: Maltitols (E 965)
Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA). Mae Maltitol (E 965 i, ii) yn cael ei ailwerthuso ar hyn o bryd fel rhan o asesiad diogelwch systematig yr UE o ychwanegion bwyd a ganiateir. Mae Panel EFSA ar Ychwanegion a Chyflasynnau Bwyd (FAF) wedi bod yn cynnal asesiadau amlygiad mireinio ar gyfer melysyddion, gan gynnwys maltitols. Yn 2023, galwodd EFSA am ddata ar genowenwyndra maltitol. Mae'r Gweithgor ar Fanylebau Ychwanegion Bwyd wedi trafod rhan dechnegol y farn ddrafft ar gyfer maltitol (965(i)) a surop maltitol (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-00755).EFSA Maltitol Tudalen:https://www.efsa.europa.eu/cy
Ymwadiad
Mae'r cynnyrch hwn wedi'i fwriadu at ddibenion gweithgynhyrchu, llunio a phrosesu pellach yn unig. Nid yw ar gyfer ei fwyta'n uniongyrchol gan bobl fel cynnyrch gorffenedig. Mae datganiadau ynghylch buddion iechyd yn seiliedig ar wyddoniaeth faethol gyffredinol ac ymchwil glinigol gyhoeddedig, ac ni fwriedir iddynt wneud diagnosis, trin, gwella nac atal unrhyw glefyd.
Tagiau poblogaidd: powdr math maltitol i (gronynnau crisialog), Tsieina, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, cyfanwerthu, prynu, pris, swmp, pur, naturiol, o ansawdd uchel, mewn stoc, ar werth
